लाइफ स्टाइल : शादीशुदा महिलाओं के प्यार और विश्वास का त्योहार करवा चौथ कुछ ही दिनों में आने वाला है। इस साल प्यार की ये छुट्टी 20 अक्टूबर को मनाई जाएगी. सोलह श्रृंगार के अलावा इस दिन की खास बात है रात के खाने के दौरान बनाई जाने वाली अलग-अलग रेसिपी।
जी हां, पंजाब में इस दिन उड़द की दाल जरूर बनाई जाती है। यह बहुत ही शुभ माना जाता है. अगर आप भी इस दिन बनाने के लिए उड़द की कोई स्वादिष्ट डिश ढूंढ रहे हैं तो दाल मखनी की ये स्वादिष्ट रेसिपी ट्राई करें.
-2 कप साबुत उड़द दाल
8 कप पानी
-2 चम्मच शाही जीरा
-1 चम्मच कस्तूरी मेथी
-2 कप टमाटर प्यूरी
-1 चम्मच लाल मिर्च
-1 चम्मच चीनी
-2 बड़े चम्मच नमक
-1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
-2 बड़े चम्मच मक्खन
-1 बड़ा चम्मच तेल
-1 ½ कप क्रीम
-कटी हुई हरी मिर्च: सबसे पहले दाल में पानी, एक बड़ा चम्मच नमक और अदरक डालकर उबाल लें.
– अब एक भारी तले वाले पैन में मक्खन गर्म करें, इसमें जीरा शाही और मेथी कस्तूरी डालकर क्रंच करें.
– फिर पैन में टमाटर की प्यूरी, बचा हुआ नमक, मिर्च और चीनी डालकर अच्छे से भून लीजिए जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे.
– अब पकी हुई दाल को पैन में डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें. कृपया ध्यान दें कि दूरी बहुत अधिक या बहुत अधिक पतली नहीं होनी चाहिए।
– फिर दाल को बिना ढके धीमी आंच पर पकने दें. परोसने से पहले दाल के ऊपर क्रीम डालें और हरी मिर्च से सजाकर परोसें।
Karvachauth के साथ उड़द की दाल जरूर बनाई जाती
